ラーメンの語源は、中国北部の麺の一種「垃麺」（ラーミェン）という説があります。「垃」とは「引っ張る」という意味。生地を引っ張り、細く数多くの糸状に引き延ばして作った麺が現在は「ラーメン」と呼ばれる様になったと伝えられています。日本では、刃物で切ったり機械で切り出した細長い麺を用いています。その後進化し、いつでも手早く食べられる 「インスタントラーメン」（別名称：即席麺、即席ラーメン）として全世界に広まっています。ヒガシフーズでは油で揚げた即席めんとノンフライの棒状ラーメンを取り揃えております。